1. Thằn lằn núi Bà Đen là gì? Đặc điểm nổi bật 

Thằn lằn núi Bà Đen là loài bò sát quý hiếm thuộc họ tắc kè, sinh sống tự nhiên ở khu vực núi Bà Đen, Tây Ninh. Với kích thước nhỏ gọn, loài này dễ nhận biết nhờ các vạch trắng nổi bật trên lưng, tạo nên vẻ ngoài độc đáo giữa núi rừng hoang sơ. Khác với các loài bò sát thông thường, thằn lằn núi Bà Đen có chế độ ăn hoàn toàn từ thiên nhiên, chủ yếu là chuối, sung và các loại thảo dược mọc trên núi. Chính điều này mang lại cho thịt của chúng vị ngọt thanh tự nhiên, không tanh, đồng thời giàu dinh dưỡng, được xem là món quà quý giá từ núi Bà Đen.

Thằn lằn núi là món đặc sản độc đáo của núi Bà Đen (Nguồn: Sưu tầm).

Do môi trường sống đặc thù ở độ cao 100-500m và tập tính ẩn nấp tinh vi, số lượng thằn lằn núi Bà Đen ngày càng khan hiếm. Sự quý hiếm và hương vị đặc trưng đã biến thằn lằn núi Bà Đen thành đặc sản đắt giá, không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Tây Ninh.

2. Nghề săn thằn lằn núi Bà Đen - Thách thức từ núi rừng

Săn bắt thằn lằn núi Bà Đen không phải là công việc đơn giản. Loài này thường sống trong các hốc đá cheo leo ở độ cao 100-500m trên núi Bà Đen, nơi địa hình hiểm trở và khó tiếp cận. Thời điểm lý tưởng để săn là từ tháng 4 đến tháng 8, khi thằn lằn ra phơi nắng, dễ phát hiện hơn. Tuy nhiên, với tốc độ nhanh nhẹn và khả năng ẩn mình xuất sắc, việc bắt được chúng đòi hỏi kỹ năng điêu luyện và sự kiên nhẫn.

Nghề săn thằn lằn núi Bà Đen nhiều gian nan (Nguồn: Sưu tầm).

Người dân địa phương thường dùng bẫy truyền thống với mồi nhử như trái sung hoặc mối, đặt tại các khu vực thằn lằn hay xuất hiện. Quá trình leo trèo trên vách đá dựng đứng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro, thử thách cả sức bền lẫn sự khéo léo của thợ săn. 

3. Thưởng thức thằn lằn núi Bà Đen

Thằn lằn núi Bà Đen không chỉ là đặc sản quý hiếm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút với nhiều cách chế biến đa dạng. Dưới đây là những món ăn nổi bật từ loài bò sát này mà bạn nhất định phải thử khi đến Tây Ninh.

3.1. Các món ngon từ thằn lằn núi Bà Đen

• Thằn lằn chiên giòn: Món ăn phổ biến nhất, được yêu thích bởi lớp da vàng giòn rụm. Thằn lằn sau khi làm sạch được tẩm gia vị đơn giản như muối, tiêu, bột ngọt, rồi chiên trong chảo dầu nóng. Khi thưởng thức, bạn cuốn thịt với rau rừng như đọt cóc, rau nhái, thêm chút rau thơm và chấm nước mắm me chua ngọt. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy, giòn tan và tươi mát khiến món này trở thành “vedette” trong danh sách đặc sản Tây Ninh.

Món thằn lằn chiên giòn với hương vị thơm ngon khó cưỡng (Nguồn: Sưu tầm).

• Thằn lằn xào lá lốt: Với cách chế biến cầu kỳ hơn, thằn lằn được băm nhuyễn, ướp cùng nước mắm, tiêu, hành tỏi, rồi xào nhanh với lá lốt tươi. Mùi thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện với vị ngọt dai của thịt tạo nên hương vị đậm đà. Dùng kèm bánh tráng Tây Ninh, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của món ăn này.

Thằn lằn núi xào lá lốt vô cùng hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm).

• Cháo đậu xanh thằn lằn: Một món ăn bổ dưỡng, thường được xem là bài thuốc dân gian. Thằn lằn được hầm nhừ với đậu xanh, gạo và các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu. Cháo có vị thanh ngọt, dễ ăn, rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe sau hành trình khám phá núi Bà Đen.

Món cháo thằn lằn núi phù hợp để bồi bổ sức khỏe (Nguồn: Sưu tầm).

3.2. Giá cả của thằn lằn núi Bà Đen

Là một đặc sản quý hiếm, giá thằn lằn núi Bà Đen khá cao so với nhiều món ăn khác của Tây Ninh. Giá cả có thể dao động tùy theo mùa săn bắt và cách chế biến:

• Thằn lằn khô: Dao động từ 1.400.000 VND/kg, thường được mua về làm quà hoặc ngâm rượu để bồi bổ sức khỏe.

• Các món chế biến sẵn: Mỗi phần ăn có giá khoảng 120.000 - 150.000 VND/đĩa, tùy thuộc vào món ăn và địa điểm phục vụ.

Du khách có thể thưởng thức đặc sản này tại các quán ăn chuyên về ẩm thực Tây Ninh hoặc các nhà hàng gần khu vực núi Bà Đen. Một số quán ăn địa phương cũng phục vụ món này, nhưng vì thằn lằn núi không dễ săn bắt, bạn nên hỏi trước về tình trạng sẵn có để tránh bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị độc đáo này.

Thằn lằn núi Bà Đen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Nếu có dịp đến Tây Ninh, đừng quên thưởng thức đặc sản có một không hai này.

3.3. Địa điểm thưởng thức thằn lằn núi Tây Ninh đáng thử

Tây Ninh không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh như núi Bà Đen mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Trong đó, món thằn lằn núi Bà Đen là đặc sản quý hiếm được nhiều du khách săn lùng. Nếu muốn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn có thể ghé qua các quán ăn nổi tiếng sau đây.

Chọn quán ăn thằn lằn núi ngon mang lại trải nghiệm hoàn hảo cho chuyến đi (Nguồn: Sưu tầm).

3.3.1. Quán Phú Quý

• Địa chỉ: Đường số 39, xã Trường Tây, huyện Hòa Thành, Tây Ninh

• Giờ mở cửa tham khảo: 09:00 - 23:00

Là một trong những địa chỉ nổi tiếng về món thằn lằn núi Bà Đen, quán Phú Quý thu hút thực khách nhờ không gian rộng rãi, thoáng mát cùng phong cách phục vụ nhanh chóng, thân thiện.

Thực đơn tại đây không chỉ có thằn lằn núi được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên giòn, xào lá lốt, nấu cháo mà còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác như lẩu, nướng, sườn bò… Nhờ vậy, quán luôn là điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích ẩm thực đặc sản Tây Ninh với mức giá bình dân, phù hợp cho cả nhóm bạn lẫn gia đình.

3.3.2. Quán thằn lằn núi Tây Ninh đồng quê

• Địa chỉ: Hẻm 15, đường 30 Tháng 4, Phường 3, Tây Ninh

• Giờ mở cửa tham khảo: 08:00 - 21:00

Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian mang đậm phong vị đồng quê, quán Đồng Quê chắc chắn sẽ là một lựa chọn đáng cân nhắc. Dù có thiết kế đơn giản, không quá chú trọng vào cảnh quan, nhưng chính hương vị đậm đà, tươi ngon của các món ăn tại đây đã chinh phục thực khách gần xa.

Tại quán, thằn lằn núi Bà Đen được chế biến đa dạng từ các món quen thuộc như chiên giòn, xào sả ớt, nấu cháo cho đến những món mới lạ như thằn lằn nướng muối ớt, hấp gừng… Ngoài ra, quán còn nổi tiếng với các món lẩu, đặc biệt là lẩu nấm với nhiều loại nấm thiên nhiên, tạo nên một bữa tiệc ẩm thực phong phú và bổ dưỡng.

Thằn lằn núi Bà Đen không chỉ là món ăn độc đáo của Tây Ninh mà còn là một đặc sản quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao. Hãy thêm ngay món ăn đặc sản này cùng danh sách các nhà hàng nổi tiếng vào danh sách trải nghiệm của bạn khi đến Tây Ninh nhé!